{"id":1186,"date":"2013-02-21T00:34:34","date_gmt":"2013-02-21T00:34:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.encontrabelohorizonte.com.br\/noticias\/?p=1186"},"modified":"2019-04-12T18:35:38","modified_gmt":"2019-04-12T18:35:38","slug":"chefs-renomados-dedicam-dia-em-restaurante-popular-de-bh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.encontrabelohorizonte.com.br\/sobre\/chefs-renomados-dedicam-dia-em-restaurante-popular-de-bh\/","title":{"rendered":"Chefs renomados dedicam dia em Restaurante Popular de BH"},"content":{"rendered":"<div class=\"2e083cf0b19e2c11948dc6ac054ba979\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:0px;\">\n<!-- Anuncio display - global -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8585364105181520\"\r\n     data-ad-slot=\"8789329856\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<p>Uma pitada de carinho, uma por\u00e7\u00e3o de dedica\u00e7\u00e3o e, para completar os temperos, uma dose de alegria e disposi\u00e7\u00e3o. Foram esses os ingredientes usados por renomados chefs de cozinha de\u00a0Belo Horizonte\u00a0para fazer um almo\u00e7o especial oferecido a 4,5 mil pessoas nesta quarta-feira (20), no Restaurante Popular I, no Centro da capital mineira. No card\u00e1pio, lombo com laranja e alecrim, pur\u00ea r\u00fastico de moranga com gengibre, salada refrescante de repolho, pepino, tomate e couve com molho. Para beber, suco de caj\u00e1 com manjeric\u00e3o.<\/p>\n<p>O menu, com o toque de sofistica\u00e7\u00e3o, foi assinado pelos chefs Guilherme Melo, Am\u00e9rico Piacenza e Paulo Vasconcellos. Os experts usaram ervas e especiarias genuinamente simples para dar eleg\u00e2ncia e sabor especial aos pratos. O melhor \u00e9 que n\u00e3o houve mudan\u00e7a no valor, que custou apenas R$ 2.<\/p>\n<p>O vigia Wagner Severino Barbosa, 42 anos, saiu do bairro Veneza, em Ribeir\u00e3o das Neves, na Grande BH, acompanhado do filho Pablo, 6. \u201cA comida est\u00e1 \u00f3tima, principalmente o lombo\u201d, elogiou. Ainda segundo Barbosa, o suco de caj\u00e1 foi aprovado por ele e pelo filho, o que tamb\u00e9m era uma novidade para ambos. \u201cFoi a primeira vez que a gente bebeu\u201d.<\/p>\n<p>\u201cTrazer o aprendizado e fazer o trabalho com carinho foi fant\u00e1stico. Meu restaurante tem 64 lugares e fazer esta quantidade de almo\u00e7o foi tamb\u00e9m um desafio, mas eu topei pela oportunidade de contribuir para a cidade que tanto nos acolhe\u201d, disse o chef Guilherme Melo.<\/p>\n<p>Para Paulo Vasconcellos, trazer um pouco de sofistica\u00e7\u00e3o ao card\u00e1pio do Restaurante Popular na cidade de Belo Horizonte foi o diferencial. \u201c\u00c9 dar um toque especial no que \u00e9 servido no dia a dia. Fizemos com muito carinho e \u00e9 muito bom poder alimentar essas pessoas carentes\u201d, definiu Vasconcellos.<\/p>\n<div>J\u00e1 Am\u00e9rico Piacenza ressaltou que o Restaurante Popular \u00e9 refer\u00eancia em Minas Gerais e em todo o Brasil e que a oportunidade de fazer comida para muita gente \u00e9 uma experi\u00eancia singular. Para ele, cozinhar para pessoas mais simples \u00e9 t\u00e3o valoroso quanto fazer pratos refinados como trufas, cordeiros e patos \u2013 o que ele faz de forma sistem\u00e1tica no cotidiano profissional.<\/div>\n<p>\u201cTem uma equipe toda envolvida para cozinhar. O importante \u00e9 saber interagir e que as pessoas estejam motivadas e todo mundo na mesma dire\u00e7\u00e3o\u201d, disse Piacenza, se referindo ao almo\u00e7o preparado para a comunidade.<\/p>\n<div>O chef do Restaurante Popular I, Vicente Soares de Souza, trabalha no local h\u00e1 sete anos e disse que para preparar o almo\u00e7o desta quarta-feira foram gastos 800 quilos de lombo, 600 quilos de arroz, 190 quilos de feij\u00e3o, 550 quilos de moranga, 100 quilos de tomate, 100 quilos de pepino, 80 quilos de couve e 80 quilos de repolho. Para Souza, o diferente nesta alimenta\u00e7\u00e3o foram as especiarias usadas para incrementar, mas a dedica\u00e7\u00e3o \u00e9 a mesma de todos os dias.<\/div>\n<p>Dedica\u00e7\u00e3o essa reconhecida pelo aposentado Waldyr Bussardes, 80. Ele mora no bairro Barreiro de Cima, na Regi\u00e3o do Barreiro, em Belo Horizonte, e foi saborear o card\u00e1pio especial. \u201cValeu a pena sair da minha casa para comer aqui. O tempero est\u00e1 bom e eu gostei muito da salada\u201d. Segundo Bussardes, ele at\u00e9 repetiria.<\/p>\n<div>Disposta tamb\u00e9m estava a dona de casa Tereza Rodrigues, 59. Ela mora em Vit\u00f3ria (ES), mas est\u00e1 de f\u00e9rias na casa da filha, no bairro Tupi, Regi\u00e3o Norte da capital mineira. \u201cVim resolver umas pend\u00eancias aqui no Centro e resolvi almo\u00e7ar aqui no restaurante. Gostei muito, de tudo\u201d, elogiou.<\/div>\n<p>A nutricionista do Restaurante Popular, Angela Cristina da Silva, disse que a iniciativa \u00e9 gratificante e prazerosa. \u201cAl\u00e9m do amor que colocamos na comida, a combina\u00e7\u00e3o dos pratos com as ervas finas d\u00e1 um toque especial\u201d. Ainda de acordo com Angela, 82 funcion\u00e1rios trabalharam na produ\u00e7\u00e3o dos alimentos, que come\u00e7ou a ser feita nesta ter\u00e7a-feira (19).<\/p>\n<p>A diretora do grupo que idealizou o projeto, Ione de Medeiros, disse que a ideia realmente \u00e9 dar sofistica\u00e7\u00e3o aos pratos, mas sem complicar. Conforme ela, as especiarias usadas nos pratos e no suco incrementaram sem mexer demais nos sabores. \u201cHouve um olhar sofisticado sem ter que fazer grandes altera\u00e7\u00f5es. Para o pr\u00f3ximo ano, queremos ampliar a iniciativa para outras unidades [do Restaurante Popular] e fazer em mais dias\u201d, contou.<\/p>\n<p><em>Fonte: G1<\/em><\/p>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma pitada de carinho, uma por\u00e7\u00e3o de dedica\u00e7\u00e3o e, para completar os temperos, uma dose de alegria e disposi\u00e7\u00e3o. Foram esses os ingredientes usados por renomados chefs de cozinha de\u00a0Belo Horizonte\u00a0para fazer um almo\u00e7o especial oferecido a 4,5 mil pessoas nesta quarta-feira (20), no Restaurante Popular I, no Centro da capital mineira. No card\u00e1pio, lombo com laranja e alecrim, pur\u00ea r\u00fastico de moranga com gengibre, salada refrescante de repolho, pepino, tomate e couve com molho. Para beber, suco de caj\u00e1 com manjeric\u00e3o. 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